打造民族美食标杆！中国民族美食 “名店、名厨、名菜、名点、名小吃” 申报评定工作全面启动
为系统挖掘中国餐饮行业中的民族美食瑰宝，深入激活民族美食背后的文化内涵，推动民族文化在饮食领域的活态传承与创新发展，中国民族美食一店一品评定委员会、中国民族品牌饭店评定委员会现面向全国酒店、餐饮企业，全面启动中国民族美食 “名店、名厨、名菜、名点、名小吃” 申报评定工作。
此次评定工作依据《中国民族美食 “一店一品” 评价规范》（T/OTOP 1078 - 2025）等相关标准开展。该规范由中国民族贸易促进会文化与旅游工作委员会提出并归口，由多个相关协会共同起草，规定了中国民族美食 “一店一品” 的总体要求、评价指标、评价和标识使用，适用于境内以民族特色餐饮为核心的餐饮经营单位以及民族品牌饭店。
评定工作将从民族文化特征、产品特征、安全要求、环境与服务、品牌建设、社会责任等多个维度对申报单位进行综合评价。其中，民族文化特征维度将考量产品的文化特色、民族特征、民俗艺术体现、历史文化传承等方面，例如菜品的历史渊源是否清晰且与民族历史发展紧密相连，制作和食用方式是否符合民族传统饮食习俗等。
申报对象为全国范围内，经中国民族美食一店一品评定委员会、中国民族品牌饭店评定委员会推荐或邀请的全国酒店、餐饮企业。此次评定工作将为获评的 “名店、名厨、名菜、名点、名小吃” 分别授予其证书与牌匾，并邀请通过评审的企业于 2025 年 10 月 24 日至 26 日参加在海南·博鳌召开的“2025 博鳌全球民族文旅产业发展大会”，现场予以授牌。
评定工作的开展，将为中国民族美食的传承与发展搭建起一座桥梁，促进民族餐饮企业之间的交流与合作，推动行业整体水平的提升。同时，也将为消费者提供更多高品质、富有民族文化特色的餐饮选择，让更多人领略到中国民族美食的独特魅力。
现诚邀全国酒店、餐饮企业积极参与此次申报评定工作，共同为中国民族美食的繁荣发展贡献力量。具体申报要求及相关事宜，请查阅附件《关于开展中国民族美食 “一店一品” 评定工作的函》。
附件1：
中国民族美食“一店一品”申报评审流程
一、评审范围
经中国民族美食一店一品评定委员会、中国民族品牌饭店评定委员会推荐或邀请的全国酒店、餐饮企业。
二、申报、评审方式
1.申报中国民族美食“一店一品”名店、名厨、名菜、名点、名小吃的企业，按要求填写《中国民族美食“一店一品”申报表格》（附件 2）；
2．由中国民族美食一店一品评定委员会统一组织入库评审专家对申报企业提交的申报表和相关附件、纸质材料进行线上、线下集中评审。
3.企业所有申报材料请在规定时间内以压缩文件形式发送至中国民族美食一店一品评定委员会电子邮箱。
三、评审内容
1．对照中国民族美食“一店一品”评价规范（编号：T/OTOP 1078—2025）要求，对企业所申报名店、名厨、名菜、名点、名小吃的基本条件、历史文化传承、经济与社会价值等进行逐项评审打分；
2.申报中国民族美食“一店一品”名店的企业，必须拥有（同时申报）可代表企业的“名厨”和“名菜”；“名点”与“名小吃”不做必备条件；
3.中国民族美食“一店一品”名厨、名菜、名点与名小吃可单独申请。
四、企业必须提交以下材料的扫描件（加盖企业公章）
1.企业营业执照；
2.食品经营许可证；
3.《食品量化等级》或《卫生等级证书》；
4.消防部门出具的《消防许可证》或有效期内的《消防年检合格证明》；
5.环境部门近期出具的检验报告（如污水排放、噪音排放、泔水废弃物排放、烟尘排放等）；
6.特种设备监察近期出具的检验报告（如电梯、锅炉等）；
7.市场监管部门近期出具的检验报告（如餐具、食品、员工健康证等）；
8.企业获奖证书；
9.企业平面图；
10.企业质量管理文件（管理手册、程序文件、作业指导书等）；
11.附件 2 中要求提供附件的所有资料。
五、时间安排
1.企业申报时间：2025 年 9 月 15 日至 9 月 22 日
2.评定委员会评审时间：2025 年 9 月 23 日至 9 月 28 日
六、评审结果
1.符合中国民族美食“一店一品”评价规范（编号：T/OTOP 1078—2025）要求的申报企业，将根据其申请内容，分别授予其中国民族美食“一店一品”名店、名厨、名菜、名点与名小吃证书与牌匾。
2.邀请通过评审的企业于 2025 年 10 月 24 日至 26 日参加在海南·博鳌召开的“2025 博鳌全球民族文旅产业发展大会”，现场予以授牌。
七、评审费用
中国民族美食一店一品评定委员会秘书处此次评审不向企业收取任何费用。
八、联系方式
联系人：李 原 胡 铁
电 话：13568892787、13933699191
秘书处工作邮箱：zgmmwlgw@163.com
附件2：
中国民族美食“一店一品”申请表下载
