“颐和”品牌：从布局到升级的崛起之路
“颐和”品牌布局
——“颐和”品牌崛起之二
“颐和企业”的品牌创建、品牌运营，这11年多来，从单一的企业品牌，到酒店品牌分类；从住宿品牌，向餐饮系列品牌扩容和拓展，企业的品牌布局逐渐丰满，内涵不断丰富，有效地满足了“颐和”客户对“颐和”品牌的期待。这种品牌的布局，适应了市场不断变化、消费升级、以及客户体验多样化的需求。
01创设企业品牌
从2013年起，“颐和企业”花了四五年的时间，心无旁骛、潜心打造、匠心打磨高品质的文化主题精品酒店，这就是“颐和”品牌创建和起步发展的首家店、旗舰店：“罗莱夏朵· 颐和公馆”。他们创设的“颐和”精品酒店这个企业品牌，具有几个鲜明的特征：
一、彰显主题与文化。特别是“颐和”品牌首店的“罗莱夏朵·颐和公馆”精品酒店，从一开始就彰显出强烈的民国主题文化的特征。酒店的投资方、管理方、设计方，都聚焦在文化，凸显民国文化主题，展现民国时期的生活、艺术、教育、建筑、美食、民俗非遗等民国文化的特征，清晰而形象地表现出“颐和”品牌的特质与精髓。
二、突出精品和个性。中国的精品酒店大致起步于2013年前后，明确定位于精品酒店的“颐和公馆”，也是于2013年正式运营，也开启了“颐和”品牌的探寻中国精品酒店经营管理之旅。“颐和”企业品牌运营了四年后的2017年开始，接受业主方的邀请，委托管理的南京“颐和扬子饭店”和南京“颐和芥子园精品酒店”，也是定位于精品酒店的方向。“颐和”企业品牌在运营的第一阶段的四、五年时间里，打造的是“颐和”精品酒店的品牌，并且，每个精品酒店都有自己不同的个性特征。
三、着力传承与创新。“颐和”品牌的创建第一个阶段的四、五年中，打造企业品牌的另一个显著特征是“传承与创新”。他们十分注重对传统建筑、传统文化艺术、非遗技艺、在地美食等诸方面的传承和弘扬，同时，又赋予创新和新意。传承不是复制和照搬照抄，而是传承精髓和本质精华，又作出新的提炼，以现代艺术和崭新的方式去呈现。
“颐和”企业品牌，在初创时这四、五年中，这三个方面的品牌特征，对其后来的住宿品牌分类、和餐饮品牌拓展，都有着深刻的影响、传承和弘扬。
02分类住宿品牌
“颐和企业”经过第一个发展时期的四、五年精心培养，创设了具有初步影响力的“颐和”企业品牌。“颐和企业”进入第二个发展时期，即从2017年开始，应市场需求去委托管理其他精品酒店项目，便开始考虑住宿品牌的分类：
“颐和精品”酒店品牌。
“颐和企业”一直以来，以主打“颐和精品”酒店品牌为核心、为主干。这类住宿品牌，突出酒店的在地历史文化和建筑风格，每个酒店内部都设立了当地文化明显特征的小型博物馆或文化展存。“颐和精品”酒店，是他们致力于主打的核心住宿品牌、是他们重点推广和发展的品牌。目前，有“颐和企业”旗下的“罗莱夏朵·颐和公馆”、南京“颐和芥子园精品酒店”、南京“颐和扬子饭店”等大多数酒店都属于这类品牌。
“颐和隐逸”酒店品牌。
这个酒店品牌的定位是，非日常度假空间类型的酒店品牌。这一品牌，旨在为顾客提供一个独特的休闲体验，每个酒店都结合在地文化特色和历史底蕴，也特别重视环境的舒适性和文化氛围的营造，提供其独特的地理位置和设计，让住客在享受现代酒店服务的同时，也能感受到度假休闲和历史文化气息。“颐和企业”旗下的这类酒店，包括从最初2017年委托管理的南京“颐和隐逸水街”、到后来的2024年承接的、目前还在紧锣密鼓地筹建之中的“南京颐和隐逸枫丹酒店”等。这家正在筹建中的“颐和隐逸”酒店，座落于南京著名景风区的栖霞山麓的“栖霞小镇”年，非常适合“颐和隐逸”这类酒店品牌。
“颐和期颐”酒店品牌。
这个酒店住宿品类的品牌，是以养生康养为主题的酒店品牌。是“颐和企业”近年来涉足和拥抱大健康产业的一个创新品牌，也是他们紧跟市场需求和国家战略，希望能为中国健康产业做出一份贡献的探索。“期颐”乃“百岁之意”。所以，这个品牌旨在打造长寿康养类型的酒店，是放眼未来的一个刚刚诞生不久的新锐品牌。其标志性酒店，即是“颐和企业”旗下已成功运营的南京溧水“颐和期颐”酒店。
03拓展餐饮品牌
“颐和”不光有自己的企业品牌，还有自己的住宿系列分类品牌，同时，还不断拓展、并十分注重、精心策划设计自己的餐饮特色品牌。这更加丰满了“颐和企业”品牌的内涵，也生动地诠释了“颐和”品牌在“卓越美食”上的承诺。
复活“万国春”中餐品牌。
“颐和企业”为了抢救“万国春”餐饮品牌，倾注了大量的心血，他们为复活濒临消失的这一“金陵老字号”品牌，做出了贡献。通过“颐和企业”深入挖掘和提炼，“万国春”中餐品牌，如今，精巧地呈现了“在地美食与文化传播者”的美好愿景，他们致力于通过在地文化即建筑属性，来传播和推广高品质的美食体验，还将传统经典菜品与现代美食融合，又十分重视中西菜品的有机结合，通过创新的菜品和服务，为消费者提供独特的用餐体验。这一品牌，成为了连接不同餐饮文化的桥梁，又确保对烹饪和食材的高品质的坚守。在“颐和”旗下的各住宿分类的品牌酒店内，一般都配置了“万国春”中餐品牌，它有力地支撑着每家“颐和”品牌酒店的餐饮经营和高尚品质。
创设“百年”西餐品牌。
这一品牌，主要设立在“罗莱夏朵·颐和公馆”精品酒店内，以经营法式大餐为主，主要客户是面对欧美旅行者和商务人士、以及前来颐和路历史文化街区打卡的全国各地的年轻人群体。这一品牌的餐厅，成功地使中西餐互动融合，即把西式菜制作的理念、概念，运用到中餐中去。诸如，把西餐烹饪中的美学和精髓，在中餐中得已运用：西餐厨师的美学修养，对中餐有很好的借鉴。中餐强调操作技能技巧，西餐讲究器皿器具装盘，还坚持标准化操作。“百年”西餐品牌还为“颐和”品牌系列酒店的中菜出品、中菜品质的提升起到了互补互鉴作用。
创新“颐和余川”品牌。
这一餐饮品牌，是“颐和企业”品牌与一家专业餐饮机构合作，进而创新打造的川味餐饮品牌，是一家纯餐饮企业品牌，也是“颐和”品牌为了丰富餐饮类型，让客户有更多餐饮品类选择。它是在南京著名的历史文化街区的长江路“1913”文创区，双方创意的品牌店。这一品牌的产品，提供的是“新派川菜”，它突破了传统川菜的运营，其摆盘、口味、色彩、原材料搭配等方面，都在原有基础上，实现了跨越和创新。“颐和余川”餐饮品牌店凸显了“一江两成、川扬合流”的两地菜品融合创新的新理念。
创立“颐和古董羊肉羹”品牌。
2021年11月，“颐和”首次与北京涮羊肉切鲜技艺鼻祖传承人合作，创立了“颐和古董羊肉羹”品牌餐厅，在“颐和芥子园精品酒店”内正式营业。该餐饮品牌的餐厅，弘扬传统的涮羊肉文化，提供清汤锅底，搭配丰富的羊肉套餐，包括羊腱三岔肉等、以及各种素菜和饮品，为下榻“颐和”的客户提供了多样饮食体验的选择。
“颐和企业”品牌的三个明显特征，深刻地影响着旗下住宿分类品牌和餐饮品牌的拓展；旗下的住宿分类的三个品牌，不断丰富着客户对“颐和”品牌的不同住宿体验；而他们旗下的四个餐饮品牌的不断拓展和推出，也为“颐和企业”品牌的“卓越美食”提供了更多口味的臻选。
11年多来，“颐和企业”无论是住宿分类品牌的创设，还是餐饮品牌的拓展，都是在为“颐和”品牌丰富内涵、丰满客户多样化体验而辛勤耕耘；也是“颐和”品牌快速崛起并深受“颐和粉”青睐的奥秘所在。
相信他们在未来的运营和发展中，还会有新的关联品牌呈现。
“颐和”品牌升级
——“颐和”品牌崛起之三
“颐和”品牌的创建与运营，并非是一成不变的固定模式。在实践和市场竞争中，酒店品牌的运营，是一个动态的、变化发展的过程。那种认为创立了品牌、创建了标准、提炼了模式，便可照此复制和执行的观念已经落伍了，必将让市场淘汰。“颐和”品牌运营深谙此道。
“颐和企业”无论在酒店的餐饮特色经营上，还是在酒店客房产品的设计中，都生动地再现了品牌创新和产品更新升级的气魄，从中可见“颐和人”在酒店品牌建设和品牌运营中勇于创新、善于突破的精神风貌。一个酒店品牌，需要有强有力的、符合市场和客户需求的、针对性的产品来支撑。纵观“颐和企业”11年的运营，无论是在客房产品，还是在餐饮产品等诸方面，他们都能根据市场需求和客户需求的变化、演进，去调优、调精、更新、升级酒店的相关产品！酒店产品，是酒店品牌存在的前提和基础，没有产品，品牌无法单独存在。产品提供了品牌的物质载体，通过产品，品牌得以在市场上展示其价值和功能。
让我们就以“颐和”品牌的客房产品的更新换代为例，来洞悉他们在品牌创新和产品更新换代上的不懈探索：
1、客房1·0版本
“颐和”品牌的客房1·0版本，可以用“文化主题型”客房产品来概括。他们在“颐和”品牌创建的第一阶段的四、五年的时段，其客房产品，主要是以“文化主题型”客房的特征来表现：注重主题文化呈现。
“颐和”首店之“罗莱夏朵·颐和公馆”精品酒店，突出民国文化主题，无论是建筑风格、客房形态、内部装饰、餐饮特色、文创产品等等，都准确、清晰地表达出浓浓的民国文化主题特征。2018年开业的“颐和芥子园”精品酒店，侧重体现李渔生活美学主题：李渔文化馆、李渔园林构造艺术、李渔芥子园画谱、以及他在美食文化、住宿文化、养生文化等等，这一酒店成功地再现了李渔生活美学文化主题。2017年运营的“颐和扬子饭店”精品酒店，在运营之初，“颐和企业”诚邀南京东南大学建筑系及南京大学历史系教授，对“颐和扬子饭店”的历史文化深入挖掘，并形成了专题研究成果，客户下榻这座具有一百多年历史文化底蕴的酒店，悠久历史感油然而生。
历史与现代交融。 “颐和企业”打造的每一家精品酒店，都是通过选择具有历史文化价值的老建筑，翻新改建酒店与客房，一般都会保留客房原有的庭院空间和传统的建筑元素。诸如，“颐和公馆”、“颐和扬子饭店”等精品酒店，都是如此。其中，“颐和扬子饭店”已加入中国饭店协会“百年文化酒店”联盟。客户既能感受穿越到往日达官贵人的尊贵，又有现代时尚情怀。
场景展示。“颐和”旗下的精品酒店，在客房内，客户通过独特视觉，将文化元素，以“场景式”的呈现，使得宾客在不经意间沉浸在文化感知中。此外，这一时期的客房产品，还会配以在地特色文化的展存展览，免费让下榻客人参观、体验。
2、客房2·0版本
“颐和企业”旗下的2·0客房，可用“环保健康型”客房产品来概括。或者用“重自然、贵机趣”来凝练。即遵循李渔的美好生活的理念，撷取自然材料，通过工艺改造，又要有生活美学，讲究客房舒适度。“颐和”品牌建设与品牌运营的第二个发展阶段，即从2017年以后的四、五年时间段内，“颐和”旗下的委托管理酒店的客房产品，开始使用这种“环保健康型”的“客房2·0”版本的客房产品。具体来说，其酒店和客房产品在设计上，着重体现“六个零”：
“零残留”：酒店配置“零残留”的净水系统，以确保水质纯净，为宾客提供健康的饮用水。
“零辐射”：酒店客房内安装“零辐射”的纳米地暖系统，为客人提供舒适高级的供暖方案，提升客人居住体验。
“零贴合”：酒店客房使用“零贴合”睡眠床垫。“颐和”品牌的客房，十分注重、并专门为提升睡眠质量而设计的睡眠床垫，体现了他们对客户身体健康的关爱。
“零螨面料”：酒店客房的床上用品所使用的材质面料，可以有效地抑制螨虫，确保客人睡眠环境健康。
“零硅油”：酒店客房内的洗浴备品，全都采用无硅油的洗浴用品，让下榻客人洗浴体验更自然、更清新。
“零干预”：酒店系统性地采用无反季节食材。酒店为客人提供的健康食材，均为自然种植，无反季节处理，确保所使用的食材新鲜和健康。此外，酒店还臻选来自可持续种植的有机酒庄餐酒，丰富客人的餐饮体验。
3、客房3·0版本
“颐和企业”旗下的3·0客房，可用“生态友好型”来概括。自全球爆发的“疫情”之后的2022年开始，“颐和企业”的品牌建设和品牌运营，进入了第三个发展阶段，他们在酒店的客房设计和运营中，充分考虑使用环境保护和资源高效利用的产品和服务。“生态环保型”的客房产品主要特征是：
使用环保材料。在客房装修和家具选择上，优先使用可再生、可循环利用、对环境和人体无害的材料，避免使用含有有害物质或难以降解的材料。比如，使用再生纸；比如，在客房运用“生态微景观”理念和设计：在一个瓶子内，放入适量的水，存放绿植，可反复使用一两个月。这种活体绿植，如此存放一两个月，而不是像以往那样，在奢华酒店的客房内，一般都是很讲究地使用新鲜的绿植或鲜花配置，是一次性使用的！这种理念和服务设计，可以有效地降低成本，减少对自然和环境的破坏，是与自然共生长。“颐和”品牌运用这样先进、新颖的生态环保理念，却不再去用奢华材料而不计成本。
节能降耗的设计。“颐和”品牌在这一时期所管理的酒店，其客房的设计融入了节能降耗的理念，旨在确保客人在使用客房时，能够减少能源消耗，降低对环境的影响。他们采用“零残留”净水系统，可在0-90度间自由切换水温。
生产过程清洁。“颐和”品牌在这一时期委托管理的“苏州松茂居”酒店、大理巍山古城“颐和耘熹进士第酒店”等新运营的酒店，都采用先进的工艺技术和设备，以确保水、电、气等能源在运营和生产过程中，必须减少废水、废气、废渣等污染物的排放，实现生产过程的消毒化。
资源高效利用。“颐和”品牌发展和品牌运营的第三个阶段，在酒店建设的前期，就十分注重通过优化生产流程，提高原材料的利用率，最大限度地减少生产过程中资源的浪费和消耗。
环保包装与运输。“颐和”品牌这一时期管理的酒店和客房建设，不仅在上述四个方面做到“生态环境友好”，而且，在酒店外的产品包装和运输环节，也要求并强调生态环保。要求供应商利用环保材料作为包装材料，优化运输方式，以减低能源消耗和减少排放。
“颐和企业”这11年来，从酒店客房1·0版本、到客房2·0版本，再到客房3·0版本的客房产品不断优化升级和更新，不仅提升了消费者入住体验；也体现了“颐和”品牌的对主题文化、对环保健康、对生态友好和可持续发展的承诺；还体现了他们对“颐和”品牌和产品的不断探索、不断创新的精神风貌、时代风范和追求卓越的风采。
“颐和”品牌的创建与运营，必须有优质的酒店产品作支撑。一个优质的酒店品牌，并不是一个单纯响亮的名字、名号。她需要有强有力的产品、需要有符合客户和市场需求变化的、更新换代的产品来体现、来呈现、来表达。这些产品，包括客房产品的升级、餐饮产品和菜品的创新、文化产品的丰富、休闲产品和度假产品的配套等方面，还需要在形式、内涵和呈现方式等诸方面创意和嬗变。“颐和企业”品牌在上述诸多各类产品上，都十分注重升级、更新、换代。这可能正是那些“颐和痴”们追随跟踪“颐和”新开业酒店、体验“颐和”新产品的原因所在吧！？
优秀的酒店品牌，应该能够对酒店的品牌和产品作深入挖掘、深度探寻、深层创新，进而能够深刻触达客户心灵、让客户惊喜、得到美好难忘的体验。这一点，与“颐和”品牌崛起紧密关联。
