“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛在广州圆满落幕
9月16日，由第十五届全国运动会和残特奥会广州赛区执委会特邀支持，广东省旅游控股集团与世界中餐业联合会共同主办，白天鹅宾馆等单位承办的“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛决赛在广州成功举办。大赛以“食在广州 品味全运”为主题，吸引了来自全球多个国家和地区的青年厨师同台竞技，集中展示粤菜的传统与创新，为即将到来的十五运营造浓郁的美食文化氛围。
本次大赛设“精品粤菜”和“粤式面点”两大竞赛项目。资格赛以“云端竞技”方式进行，近120支队伍通过视频提交作品并讲述粤菜故事，最终40支队伍晋级决赛。决赛现场，选手们在90分钟内完成指定与自选菜品的制作，由16位来自国宾馆、米其林餐厅、国际美食评论和餐饮教育等领域的权威专家进行评审，从滋味、创意、呈现等多维度综合打分。
大赛不仅注重技艺比拼，更强调文化传播与人才培养。比赛期间，白天鹅宾馆还同步举办了开放式美食文化展，让公众沉浸式体验粤菜的历史与创新。该赛事通过“以赛引才、以赛育才”的模式，为青年厨师搭建起国际交流平台，全面推动粤菜文化的传承与发展。
白天鹅宾馆总经理、大赛总裁判长林镇海表示，本次大赛实现了搭建国际平台、探索人才培育、展示城市形象和构建“文旅体融合”模式等多重价值，有效提升了“食在广州”品牌影响力。
“白天鹅杯”世界青年粤厨大赛的成功举办，不仅展现出粤菜在全球餐饮舞台上的活力，也为第十五届全运会注入广府美食文化的独特魅力，进一步推动广州国际美食之都建设和“文商旅体”融合发展新格局的形成。
